莆田，古称“蒲田”、“兴化”，又称“莆阳”、“莆仙”，乃是福建沿海中部的一座小城，濒临湄洲、兴化、平海三大海湾，下辖城厢、涵江、荔城、仙游、秀屿五个辖区。莆田风景秀丽，气候宜人，历史文化更是兴盛，唐宋以来封侯拜相者无数，素有“海滨邹鲁”、“文献名邦”之美誉，更是南少林发源圣地，妈祖、侨乡文化驰名中外。然而俗语有云“民以食为天”，莆田之所以有近年的兴盛，其丰饶的物产提供了坚实的基础。仅以水果为例，且不说荔枝、龙眼，已成地标产品，便是知名度略低的枇杷、蜜柚，远销海内外，也带动了一大批民营企业。每逢瓜果成熟的季节，漫山遍野硕果累累，任由路人稚童采食，青年男女纵情嬉闹，那幸福的笑意，璀璨了整片阳光。这是近况。莆田古时多水患，由于长期浸泡海水，土壤盐分太重不能耕种，
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