先把这大块儿白肉摆在案板上，在两边不规整处各下一刀，将案上的白肉修成规则的方形。

切下的部分用来制作酥肉。将人皮小心的用刀划下，再将剩余的人肉和黏覆在人肉上的淡黄人油切成小条备用。全部切好后用热水清洗干净，置于一个大碗之中，这肉将有近一斤的量。

余清柳取出两个鸡蛋一手一个，在碗边磕碰一下，手指配合手掌一旋，蛋液落入碗中和人肉条混在一处。

盐来调底味，青花椒增香，再来一大勺料酒去腥，这都是酥肉椒麻鲜香不可少的调味料。再加加一碗红薯淀粉少量多次与碗中食材调料混合均匀

将这碗人肉条每个都均匀包裹上一层不薄不厚的面浆，此为最佳。

余清柳将碗端至锅边，开了燥，先将锅烧热，倒入半锅油。片刻后，她用手掌在油锅上当探了探温度。

是时候下锅炸肉了！

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！