前面两道菜之后，是辣卤双尾，猪尾巴和牛尾巴经过加工，再泡在卤汤里炖，中间还要保持形不散，最后出来的小块垒成金字塔状。
猪尾的劲道，牛尾的软烂，再加上如出一辙的辣口，吃没两口就得找喝的。这种辣味不是那种表面的辣，而是你刚入口只会感叹口感丰富，但越吃越辣。连着吃上三四个就要找水喝。
时染赶紧递上这次的饮品——绿豆牛乳。
绿豆煮出沙，再加上牛奶和大米熬成的米浆，混合之后进料理机，出来没有杂质的绿豆沙牛乳。加上冰糖，再放进冰箱冰一下，又凉又甜。【3】
最后一道凉拌藕瓜是个刀工菜，时染把莲藕竖着切，顺着藕洞切出来一个小圆筒，在料汁里浸泡一晚上，再把黄瓜切成几乎透明的薄片，卷起来塞进藕洞中。
浸泡出来的酸莲藕，被中间的黄瓜中和了味道，吃起来脆嫩且爽口
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