下一秒，冯平峰已经将鱼片放进嘴里，然后立刻被这口感惊艳——舌头先触碰到的，是酥脆的鱼皮，酱汁的咸香微甜裹在焦脆的鱼皮之上，还未咀嚼，脑海里仿佛已经听到了那清脆的“咔兹”声。咬下以后，鱼皮果然应声而裂，紧接着他便吃到了柔嫩多汁的鱼肉，鲜甜的鲈鱼肉几乎像是融化在他的嘴里，舌尖轻轻一抵，软嫩的鱼肉纤维便分散开来，鲜鱼被煎油牢牢封锁着的清鲜味道爆发了，而最妙的是，整个鱼片一定是被高超的刀工处理过——
用刀之人手快，没有让手过多地触碰鱼肉，影响鲜鱼的味道；
手稳，鱼片薄厚均匀，让每一处都能在锅里同样受热，达到一致的口感；
手细，所有鱼刺全部剔净，细嫩的鱼肉里不残留一丝小刺。
所有的细节组合在一起，一同抵达了最终的极致美味。
“这鱼绝了！”冯平峰不�
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